Tips och tricks

Vad kan man söta med?

Färska dadlar

Färska dadlar finns i vanliga livsmedelsbutiker. De sötar bra och ökar även krämigheten (ökar dock blodsockret).

Stevia

Örten stevia är mycket sötare än socker men ökar inte blodsockret. Det finns som torkade blad, pulver och extrakt. Kolla på Stevia.se.

Agavesirap

Agave är en kaktusliknande växt från Sydamerika. Den är sötare än socker och har lågt GI. Köp rå agave med hög kvalitet. Min absoluta favorit är den från Råvarubutiken.

Björksocker (xylitol)

Björksocker utvinns från björksav och finns i hälsobutiker. Det smakar som socker men ökar inte blodsockret. Finns bland annat på Bodystore.

Gör din egen mjölk

Mandelmjölk

Blötlägg 2 dl mandel över natten. Skölj dem och mixa med 9 dl vatten och en nypa himalayasalt. Sila. Söta vid behov.

Valnötsmjölk

Blötlägg 2 dl valnötter över natten. Skölj dem och mixa med 9 dl vatten och
en nypa himalayasalt. Sila. Söta vid behov.

Hasselnötsmjölk

Blötlägg 2 dl hasselnötter över natten. Skölj dem och mixa med 9 dl vatten och
en nypa himalayasalt. Sila. Söta vid behov.

Solrosmjölk

Blötlägg 2 dl solrosfrön över natt. Mixa med 9 dl vatten och en nypa himalayasalt. Sila. Söta vid behov.

Sesammjölk

Blötlägg 2 dl sesamfrön över natt. Mixa med 9 dl vatten och en nypa himalayasalt. Sila. Söta vid behov.

Havremjölk

Blötlägg 2 dl havregryn över natt. Mixa med 9 dl vatten och en nypa himalayasalt. Sila. Söta med 2 msk rå agave.

Hampamjölk

Mixa 2 dl skalade hampafrön med 9 dl vatten, 1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver). Sila. Söta med 2 msk rå agave.

Tips...

Du kan göra dubbelt så mycket mjölk, särskilt när den är för smodisar. Följ recepten ovan och mixa sedan bulken en gång till med lika mycket vatten. Bäst är att sila i en nötpåse, men en handduk i ett durkslag fungerar också.